现在是一个人人都装成“吃货”的时代，吃遍天下美食，是所有美食家朋友最大的心愿，都说中国人是最好吃的，但确实不是每个人都有好吃的，吃起来也好吃，有些人吃了某些食物后胃或皮肤不适，很多人误以为是过敏。

　　对某些食物过敏绝对可以列为吃货的头号折磨，看着好吃却吃不下的痛苦是没经历过的人永远无法体会的，但是你知道吗？你对某种食物的“遗憾”告别，可能不是因为过敏，也可能是因为食物不耐受！

　　很多人都知道什么是食物过敏，但对食物不耐受却知之甚少，那么，什么是食物不耐受？

　　食物不耐受属于ⅲ型过敏，是一种复杂的过敏性疾病，由于某些原因，身体不能完全消化食物作为简单的产品，如氨基酸、甘油、单糖等。

　　一些不完全消化产物经消化道吸收后刺激免疫系统产生特异性IgG抗体，特异性IgG抗体与相应的不完全消化产物结合形成中等分子量的免疫复合物，随血流到达机体各脏器组织并沉积于体内刺激ⅲ型超敏反应。

　　长期吃不耐受的食物会不断形成化合物，导致人体各系统出现一系列症状和疾病，其中慢性胃肠道疾病和皮肤过敏最为常见，这些化合物最常沉积在胃肠道，容易引起腹痛、腹泻、腹胀、便秘等慢性胃肠道疾病，皮肤不好的人刺激后可能出现湿疹或荨麻疹，此外，有些人可能会有偏头痛、精神紧张、注意力不集中、嗜睡、睡眠障碍、哮喘、慢性咳嗽、过敏性鼻炎、关节痛等症状。

　　食物不耐受可能导致以下症状:

　　1.消化系统:恶心、腹痛、腹泻、口臭、嗳气、胀气；

　　2.皮肤系统:湿疹、指甲和头发变脆、头皮屑、荨麻疹、皮肤干燥和黑眼圈；

　　3.神经系统:焦虑、抑郁、注意力不集中、易怒、不安；

　　4.呼吸系统:哮喘、慢性咳嗽、咽痛、流鼻涕、鼻后粘液分泌增多、慢性鼻窦炎；

　　5.肌肉骨骼系统:关节炎症和关节疼痛；

　　6.生殖系统:尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物增多；

　　7.心血管系统:胸痛、心律失常、高血压、心跳加速；

　　8.其他方面:疲劳、头晕、头痛、睡眠困难、体重变化快、肥胖、磨牙。

　　看，连吃饭都可能出错！而且如果饮食结构不能及时改变，不耐受的食物会继续形成复合，加重原有症状并持续下去。免疫系统超负荷导致高血压、肥胖、头痛或偏头痛、慢性腹泻、疲劳和感染等一系列症状或疾病。

　　食物不耐受引起的症状通常在进食后数小时至数天出现，其症状不具有特异性，因此我们很难对自己进行诊断，那么，我们该怎么办呢？怎么确定吃的是好吃的还是有毒的？你可以进行食物不耐受检测，你可以分辨什么能吃，什么不能吃，什么能经常吃，什么需要控制。

　　此外，如果身体某个部位总是反复出现一种或几种症状，但找不到病因，常规治疗没有效果的人也可以去体检中心接受“食物不耐受”检测，看看是否有食物不耐受，并接受医生的专业饮食计划。