说到不耐受，很多人首先想到的就是乳糖不耐受，其实乳糖不耐受是一种食物不耐受，那么什么是食物不耐受呢？食物不耐受的诱因是什么？以及如何缓解食物不耐受。今天，将带你了解什么是食物不耐受和食物不耐受测试

1.什么是食物不耐受？

食物不耐受是指食物引起的不良反应，与食物过敏不同，它主要是由食物中的有毒物质和药物、食物代谢紊乱和不良反应(如乳糖不耐受)或特定的物理因素引起的，其发病率与免疫机制无关，比食物过敏更常见。

2食物不耐受的诱因？

(1)胃肠功能障碍

酶缺乏:乳糖酶缺乏是指小肠黏膜中乳糖酶的缺乏或活性降低，机体摄入大量牛奶和乳制品后可能出现腹胀、腹痛、腹泻等不耐受症状；葡萄糖-6-磷酸水解酶缺乏是指对蚕豆不耐受，可引起溶血性贫血，称为“蚕豆病”

疾病因素:如肠道疾病。

(2)出生时代谢异常

苯丙酮尿症是指对含有苯丙氨酸的食物不耐受，可导致血浆和苯丙氨酸水平升高，影响神经系统的发育和功能，导致智力低下。

半乳糖病:半乳糖病的发生是因为缺乏半乳糖-1-磷酸尿苷转移酶，半乳糖不能被吸收和利用。经过几天的护理，患病儿童出现呕吐、腹泻、失水、黄疸等症状，然后逐渐出现营养不良、智力低下等。

(3)某些食物成分引起的反应

作用于血管的胺类:巧克力、红酒等苯胺类可引起偏头痛；酪胺，如奶酪、酵母等，可引起偏头痛、皮肤红斑、荨麻疹；组织胺，如发酵奶酪和发酵食品，可引起红斑、头痛和血压下降。

组胺释放因子:如牡蛎、西红柿、花生、猪肉、葡萄酒等，可引起荨麻疹和湿疹。

(4)食品添加剂引起的反应

苯甲酸或苯甲酸钠:相关食品包括软饮料、人造黄油、油炸食品，主要引起荨麻疹、皮疹、哮喘。

亚硫酸盐:用于加工鳄梨、干果、蔬菜、饮料、葡萄酒等食品，亚硫酸盐不耐受主要发生在哮喘患者，发生率为3%~8%。主要引起急性哮喘发作和过敏，严重者失去知觉。

谷氨酸钠:主要存在于饮食中，伴有头痛、面部紧张、出汗、胸痛、头晕。

(5)心理反应:任何不良的心理状态都会加重患者的症状。

3.缓解食物不耐受的方法：

(1)限制不耐受食物的消费；

(2)如果不是很敏感，可以少量食用；如果你对某些食物非常敏感，你应该禁食；

(3)从饮食中去除一定食物后，要注意营养物质的替代；

(4)康权基因食物不耐受检测，找出食物不耐受的原因并处理原因；

(5)调整心态，每天保持快乐。