相信很多人都见过这种食物平衡和不平衡的图，什么鸡蛋和豆浆不能一起吃，香蕉和牛奶不能一起吃，这样的长期食物听腻了。

为什么市场上有这么多关于食物的信息？首先，让我们想象一个场景:

从前，一家三口早餐吃鸡蛋和豆浆，然后都不同程度地出现胃部不适、恶心、呕吐等症状，所以他们认为吃鸡蛋配豆浆会让他们不舒服，所以他们告诉了更多的人这个经历，然后更多的人告诉了更多的人...

如果从科学的角度来解释，为什么有些人吃了鸡蛋豆浆后会不舒服？

1.可能喝了生豆浆

豆浆中有胰蛋白酶抑制剂，会抑制蛋白质的消化。和鸡蛋一起吃会影响鸡蛋的营养。而且生豆浆中含有皂甙等物质，会引起中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，所以豆浆如果没煮熟，和什么东西一起吃都是有害的。

2.对鸡蛋不耐受

食物不耐受是人体免疫系统对进入体内的某些食物的过度保护性免疫反应。一般认为，吃的一些食物被免疫系统认为是有害的，会产生抗体，然后形成复杂的免疫复合物，引起所有组织的炎症反应。据各检测机构统计，对鸡蛋的不耐受现象非常普遍。

所以，如果不耐受鸡蛋，一起吃会不舒服，同样的解释也可以用来解决牛奶和香蕉不能一起吃的谣言。

在很多亚洲国家，很多人都有不同程度的乳糖不耐受，如果这些人喝牛奶，容易腹泻腹痛，所以如果他们碰巧吃了别的东西，就会被误认为是对方。

相对而言，以下食物容易引起食物不耐受:鸡蛋、牛奶、小麦、花生、海鲜、西红柿等。

不知道大家有没有注意到，这些容易引起食物不耐受的常见食物，与食物食谱的符合率非常高，所以，说起这个，大概就明白了，除了饮食不干净、饮食方式不正确(生豆浆或豆类等)等原因，大部分食物其实都是食物不耐受造成的——现代人饮食多样化，如果碰巧对某些食物不耐受，就会产生某些食物是一起吃的误解。

据统计，中国高达50%的人会对某些食物产生不同程度的不良反应。在食物不耐受症状中，约44%为消化系统疾病，16%为皮肤系统疾病，12%为神经系统疾病，10%为呼吸系统疾病，18%为免疫系统疾病等慢性症状。如果不调整饮食，就很难消除这些症状。

与其想着吃东西，小心翼翼的吃东西，不如直接做一个食物不耐受基因检测，知道自己不能吃什么，应该少吃什么，能吃什么就开着吃，这样才能吃的自由！

有些食物在食用后2小时内出现不良反应，称为急性食物过敏。会侵犯鼻腔、扁桃体、气管、胃肠粘膜等。典型表现为:皮疹、气短、眼皮嘴唇肿胀、呕吐腹泻等。当疾病危险时，生命可能会有危险。然而，正是因为它的危险性，人们才容易关注它。一般情况下，放弃这种食物后症状会消失。

食物不耐受的症状和体征有哪些？

食物不耐受会导致各种系统的慢性症状，这些病例多为胃肠道症状，约69%为慢性病。

我们将食物不耐受引起的可能症状总结如下:

1.消化系统:恶心、腹痛、腹泻、剧烈腹痛、口臭、打嗝、胀气；

2.皮肤系统:湿疹、面部水疱、指甲头发脆、头皮屑、荨麻疹、皮肤干燥、黑眼圈；

3.神经系统:焦虑、抑郁、注意力不集中、易怒、坐立不安；

4.呼吸系统:哮喘、慢性咳嗽、咽喉痛、流鼻涕、鼻后粘液分泌、慢性鼻窦炎；

5.肌肉骨骼系统:关节炎症、关节疼痛；

6.泌尿生殖系统:尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物；

7.心血管系统:胸痛、心律不齐、高血压、心跳加快；

8.其他方面:疲劳、头晕、头痛、睡眠困难、体重变化快、肥胖、磨牙。

临床上，食物不耐受通常发生在患者进食数小时至数天后。

由于反应时间长、症状出现慢、缺乏特异性，临床患者往往不能认为症状与食物有关，因此容易被人们忽视。

从上面可以看出，很多慢性症状可能与食物不耐受有关！但各种症状是源于特定原因还是食物不耐受，可根据食物不耐受基因检测确定，食物不耐受和食物过敏是有区别的。过敏发生快，症状明显急性，而不耐受是一种慢性疾病，症状缓慢。