说到健康，是一个特别刺激，偶尔也会难过的话题，我们花了大量的时间、金钱和精力去照顾好自己的身心，但是有多少是有效的呢？更有甚者，可能我们嘴里吃的东西，不仅不适合自己，反而有相反的效果。

经常听到有人在我耳边说:我对海鲜过敏，吃了会起疹子；我不能吃鸡蛋，我会过敏...

如果问，你知道过敏的原因是什么吗？肯定一张脸懵。

这是食物过敏。食物过敏，即个体的免疫系统将某种食物误认为是有害物质，进而对身体产生一些不良反应，当然，过敏反应的症状和严重程度因人而异，因时而异。对于同样的过敏，不同的人可能反应不一样，同一个人在不同的时间可能反应不一样，有时，过敏反应甚至可能是突然的，甚至危及生命，如全身过敏反应。

食物过敏也与基因有关:

科研人员发现，EMSY基因与食物过敏有关，研究人员发现了与花生过敏和食物过敏相关的新的遗传因素，进一步证明了基因在过敏中的作用。

这项研究表明，在美国，大约4%的儿童和青少年在某种程度上受到食物过敏的影响，花生、坚果、牛奶、鱼、蛋、甲壳类动物壳、大豆和小麦占所有食物过敏的90%。

而且普通人所知的食物过敏，通常指急性过敏，急性食物过敏的反应来源于IgE(免疫球蛋白E)的作用，患者在食用过敏源食物或接触过敏源环境后不久，通常在十分钟至两小时内会出现症状，除头痛、荨麻疹外，还可引起哮喘、呼吸困难、休克等疾病，如果不及时治疗，重症者甚至可能死亡。

慢性食物过敏反应来源于IgG(免疫球蛋白G)，学名为“迟发性过敏反应”，产生明显的症状需要大量的致敏食物，往往需要两个小时甚至几天才能产生症状。

不同于急性食物过敏，每一种食物都有可能成为慢性食物过敏的过敏原，所以，有时候，越是大家认为对健康有益的食物，对某些人的危害就越大。症状的多样性让普通人很难认为是食物过敏在作怪，甚至关节炎、慢性疲劳、抑郁症等，可能都源于慢性食物过敏。

谁容易过敏？

1.哮喘或过敏家族史：如果家庭成员患有哮喘或过敏，儿童的风险就会增加。如果你妈妈过敏，你过敏的几率更大。但是，孩子可能对与父母相同的物质不过敏，或者患有相同的过敏性疾病(哮喘、湿疹)。

2.孩子们：虽然儿童在任何年龄都可能对某些东西过敏，但儿童比成人更容易过敏。

怎么预防过敏？

1.避免轻易接触过敏原。

对于成年人来说，当出现哮喘、类风湿性关节炎、偏头痛、荨麻疹、肠道问题、湿疹、疲劳、烧心、ADHD等多种慢性疾病症状时，大多数人并不知道这些症状的罪魁祸首是慢性食物过敏，如果下次发现自己患上上述疾病，要考虑是否做食物过敏试验，找出伤害身体的罪魁祸首，避免长期患病。

2.定期检查的建议

食物过敏目前还不能脱敏，检查过敏原的目的是让患者知道应该避免哪些食物，这是预防过敏性休克最重要的方法。

筛选方法可用于食物过敏不明确的患者。可以从很少引起食物过敏的食物入手，比如大米、面粉、盐、白菜、肉类等，观察几天，症状就会消失，一个月左右，可以再加一种食物，比如面粉，3-5天，没有过敏发作，你可以再加一种食物，比如鸡蛋，这样你就可以一个一个打开单个的食物，试着吃。，如果遇到过敏的食物，以后不要再吃了，这样你就能发现自己对什么样的食物过敏，进而避免。

如果觉得麻烦，也可以用过敏源基因检测，了解自己对哪种食物过敏，这样可以避免。

基因检测可以提前预防过敏性疾病

1.基因检测可以解码疾病的内因，找出是否存在家族性疾病的过敏性遗传致病基因；

2.基因检测可以对过敏性疾病进行早期认识、早期预防、早期治疗；

3.基因检测防止人们盲目补充保健品；

4.基因检测可以有效避免临床误诊，正确选择药物，避免不必要的药物浪费和药物不良反应。